Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Note:

Luogo: Toscana. Luogo: Livorno.

Ingredienti:

500 Grammi di Acciughe Fresche 1 ==== Cipolla Rossa ==== Aceto Di Vino Bianco ==== Sale ==== Pepe ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire le acciughe togliendo la testa e la lisca centrale, lavarle e asciugarle. Sciogliere un po’ di sale nell’aceto, e versarlo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti di acciuga. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l’aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall’aceto, e sistemare a strati in un’altra terrina, ricoprendo con l’olio e guarnendo con anelli finissimi di cipolla. Servire le acciughe fredde.