Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Acciughe Abbondante ==== Sale Grosso 200 Grammi di Pomodorini 2 Fette ==== Pane ==== Bottarga In Polvere ==== Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Pulire le acciughe, metterle in una teglia a marinare per 10 minuti con abbondante sale grosso. Sciacquarle ed asciugarle per eliminare il sale in eccesso. Tagliare i pomodori in 4 parti e cuocerli con il coperchio in un tegame con olio, sale e pepe. Frullare per ottenere una crema densa. Tagliare il pane a cubi e dorarli in un padellino con olio. Mettere la zuppetta di pomodorini in una fondina con i cubi di pane croccanti, adagiare le acciughe e la bottarga in polvere.