Ingrediente principale:

Pesche

Persone:

4

Ingredienti:

==== Burro 2 ==== Pesche ==== Mascarpone ==== Zucchero 1 ==== Uovo Intero 1 ==== Tuorlo D’uovo ==== Polvere Di CaffË

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero a bagnomaria e, dopo aver ottenuto lo zabaglione raffreddare la bowl in acqua e ghiaccio, continuando a montare; quando la massa sar‡ tornata fredda unirvi il mascarpone ammorbidito con una frusta. Nel frattempo tagliare le pesche a spicchi grandi, caramellarli in padella con burro e e zucchero e servirle con tutto il loro sciroppo in un bicchiere da cocktail; adagiare sopra la spuma al mascarpone.