Ingrediente principale:
Agnello
Persone:
4
Ingredienti:
800 Grammi di Spalla D’agnello In Pezzi 6 Carciofi 2 Pomodori Secchi Vino Bianco Secco 1 Mestolo Brodo Vegetale 1 Limone Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Privare i carciofi delle foglie dure, tagliarli in spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Rosolare l’agnello a fuoco vivo nell’olio, unire un trito d’aglio e prezzemolo, pomodori, sale, pepe e dopo alcuni minuti sfumare col vino. A fuoco basso aggiungere i carciofi, un mestolo di brodo e portare a cottura facendo restringere.