Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Spalla D’agnello In Pezzi 6 ==== Carciofi 2 ==== Pomodori Secchi ==== Vino Bianco Secco 1 Mestolo ==== Brodo Vegetale 1 ==== Limone ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Privare i carciofi delle foglie dure, tagliarli in spicchi e tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Rosolare l’agnello a fuoco vivo nell’olio, unire un trito d’aglio e prezzemolo, pomodori, sale, pepe e dopo alcuni minuti sfumare col vino. A fuoco basso aggiungere i carciofi, un mestolo di brodo e portare a cottura facendo restringere.