Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di CarrÈ D’agnello 4 ==== Cipollotti 150 Grammi di Speck 40 Grammi di Olio D’oliva 1 Ramo ==== Pomodorini 200 Grammi di Farina ==== Burro 1 Bicchiere di Vino 5 Grammi di Sale 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 50 Grammi di Panna

Preparazione:

Sezionare il carrÈ e ricavare le costine. Scottarle in padella con olio, cipollotto e rosmarino. Preparare la pasta con la farina, il burro, il vino e il sale. Stendere dei dischi di pasta e chiudere le costine nella pasta, farcendo con una julienne di speck. Fondere l’emmenthal a dadini nella panna. Versare a specchio la salsa ed accomodarvi sopra le costine.