Ingrediente principale:

Agnello

Persone:

4

Ingredienti:

1000 Grammi di Spalla D’agnello 2 ==== Peperoni 2 ==== Cipolle 2 Spicchi di Aglio ==== Prezzemolo ==== Alloro 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavare le verdure e tritarle tutte al coltello. Accomodare 1/3 di questo trito in una cocotte di terracotta con 1 cucchiaio d’olio e sopra adagiarvi met‡ della carne, quindi un altro terzo di trito e il resto della carne, per terminare con il trito di verdure. Irrorare con un bicchiere di vino, 3 cucchiai d’olio, un mestolino d’acqua, sale, pepe e portare a cottura.