Ingrediente principale:
Agnello
Persone:
6
Note:
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.
Ingredienti:
1000 Grammi di Agnello (cosciotta O Spalla) A Pezzi 50 Grammi di Lardo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 500 Grammi di Pomodoro In Purea ==== Sale ==== Pepe
Preparazione:
Soffriggere il lardo e l’olio, gettarvi i pezzi di agnello e farli rosolare a calore vivo da ambedue le parti. Sgocciolare quasi tutto il grasso, versarvi il burro, unire il pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura a calore moderato per 20 minuti. Servire subito.