Ingrediente principale:

Aguglie

Persone:

4

Ingredienti:

700 Grammi di Aguglie 600 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano ==== Aglio ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulire ed eviscerare le aguglie, eliminare le teste e,se sono grandi, tagliarle in pezzi. Imbiondire l’aglio nell’olio con le teste di pesce; toglierle, unire i pomodori sminuzzati, salare e fare insaporire. Aggiungere le aguglie e farle cuocere a fuoco allegro per non pi˘ di 8-10 minuti. Pepare e rifinire con prezzemolo tritato.