Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Acciughe 4 ==== Limoni ==== Timo Fresco ==== Maggiorana Fresca ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Peperoncino

Preparazione:

Pulire le alici privandole di testa, interiora, lische, aprirle a libro, lavarle e asciugarle. accomodarle in un piatto di servizio e irrorarle completamente con il succo di 3 limoni. Farle marinare in frigo per 1 ora, poi scolarle, accomodarle nuovamente nel piatto e condirle con un’emulsione preparata in anticipo di sale, olio, peperoncino e succo di limone. Far riposare, cospargere di maggiorana e timo freschi e servire.