Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Petto D’anatra 1 Bicchiere di Vino Barbaresco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 ==== Scalogno 2 Foglie ==== Salvia 20 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Rosolare nell’olio con lo scalogno e la salvia i petti d’anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.