Ingrediente principale:

Anatra

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Anatra Di 1000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Rametto di Rosmarino Alcune Foglie ==== Salvia 300 Grammi di Olive Verdi ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Salate e pepate internamente l’anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d’olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l’anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un’ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l’anatra Ë cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive.