Ingrediente principale:
Pesce Persico
Persone:
4
Ingredienti:
1 Canasta 1 Pomodoro Pelato 2 Filetti Di Pesce Persico 10 Capperi Scorza Di Limone 1 Spicchio di Aglio Colatura Di Acciughe Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Sbollentare le foglie di canasta e rivestire uno stampo da savarin; farcire al centro con filetti di persico, prezzemolo tritato, capperi, scorza di limone, olio, sale e pepe. cuocere lo stampo a bagnomaria per 10 minuti. Servire con una salsa ottenuta cuocendo i pomodori a pezzi in padella con olio ed aglio, unendo la colatura di acciughe alla fine e frullando il tutto (senza aglio).