Ingrediente principale:

Anguilla

Persone:

4

Ingredienti:

Anguille Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe Rosmarino Alloro

Preparazione:

Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l’anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce a foglie di alloro, provvedendo poi a cospargere la medesima con olio, aceto salato e pepato, servendosi di un rametto di rosmarino.