Anguilla In Brodetto

Ingrediente principale:

Anguilla

Persone:

4

Ingredienti:

1 Anguilla 10 Cl di Vino Bianco 1 Foglia Alloro Farina 30 Grammi di Uvetta Sultanina E Pinoli 2 Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulire l’anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella con olio ed aglio, unire l’alloro, salare, pepare, sfumare col vino bianco e portare a cottura con l’aggiunta di qualche pelato schiacciato, per circa 25 minuti. Unire uvetta e pinoli.