Ingrediente principale:
Vitello
Persone:
4 Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti:
2 Animelle Di Vitello Farina 2 Bicchierini Vino Marsala Brodo Alcuni Crostini Di Pane Fritti
Preparazione:
Mettete a bagno le animelle di vitello nell’acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sar‡ freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo. Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.