Ingrediente principale:
Porri
Persone:
4 Note: Luogo: Grecia.
Ingredienti:
800 Grammi di Porri Piccoli Novelli 50 Grammi di Burro Sale Pepe 2 Uova 2 Limoni (succo)
Preparazione:
Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito.