Ingrediente principale:

Mele

Persone:

6

Note:

Preparazione: 90 minuti.

Ingredienti:

800 Grammi di Mele Non Troppo Mature 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Zucchero Semolato ==== Cannella In Polvere ==== Per Le Crespelle: 300 Grammi di Latte 80 Grammi di Farina Bianca 80 Grammi di Burro 20 Grammi di Zucchero A Velo 15 Grammi di Zucchero Semolato 4 ==== Uova 1/2 ==== Limone (scorza Grattugiata) ==== Sale

Preparazione:

Pelate le mele, scartate il torsolo, tagliatele a spicchi alti mezzo cm. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella; incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire. Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la farina setacciata. Diluite il composto con il latte freddo, mescolando bene con una piccola frusta. Fate fondere gli 80 g di burro. Scaldate bene la padellina di ferro riservata per le crespelle e (diametro cm 16 circa) pennellatene il fondo con poco burro fuso; versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto, rigirandola rapidamente affinchÈ il fondo ne sia tutto rivestito. Quando la crespella sar‡ cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall’altra parte; nello stesso modo preparate le altre crespelle. Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente, formando come dei cannelloni. Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso, sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all’altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno gi‡ caldo a 200 gradi per circa 15 minuti; servitele calde o tiepide nel piatto di cottura.