Ingrediente principale:

Riso

Persone:

6

Ingredienti:

100 Grammi di Riso Originario 30 Cl di Brodo 2 ==== Uova 30 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 2 Fette Spesse ==== Mortadella ==== Pangrattato 1 ==== Cipolla 20 Grammi di Burro 1 Presa ==== Sale Abbondante ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell’uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.