Ingrediente principale:

Aringhe

Persone:

4

Ingredienti:

4 ==== Aringhe Salate 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 25 Cl di Vino Bianco Secco 25 Cl di Aceto Di Vino 3 ==== Carote 2 ==== Cipolle Grandi 2 Spicchi di Aglio ==== Semi Di Finocchio 1 Foglia ==== Alloro ==== Pepe Nero In Grani

Preparazione:

Spellate e sfilettate le aringhe. Mettete a cuocere nel vino e aceto le carote e le cipolle affettate finemente, gli spicchi d’aglio schiacciati, l’alloro, i semi di finocchio e il pepe in grani. Fate cuocere a calore moderato finchÈ sia tutto ben cotto e versate questa marinata bollente sui filetti di aringa che avrete disposto in una teglia. Coprite con carta paglia bagnata e con il coperchio e fate cuocere per un quarto d’ora. Fate raffreddare, sistemate i filetti d’aringa in una terrina, ricopriteli con la marinata, versatevi l’olio e lasciate riposare in luogo fresco per qualche giorno.