Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Scamone Di Manzo ==== Aglio ==== Rosmarino ==== Prezzemolo 1/2 ==== Limone 1 Noce ==== Strutto 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spennellare con lo strutto la carne, avvolgerla in carta d’alluminio, chiudere ermeticammente e cuocere in forno gi‡ caldo a 220 gradi per i primi 5-6 minuti, quindi a 180 gradi per altri 20-25 minuti. Frattanto preparare il salmoriglio scaldando in un pentolino a bagnomaria l’olio col succo di limone, l’aglio schiacciato, un trito di prezzemolo e rosmarino, sale, pepe. Tagliare l’arrosto a fette e condire con la salsa.