Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Noce Di Vitello ==== Farina 100 Cl di Latte ==== Burro ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate. Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un’ora e mezzo. Togliete la carne, affettatela. Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull’arrosto e servite subito. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Cerveteri Rosso DOC, Donnici DOC.