Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

900 Grammi di Noce Di Vitello 2000 Grammi di Sale Grosso ==== Per Servire: ==== Burro ==== Erbette

Preparazione:

Foderate una teglia dai bordi abbastanza alti con un foglio di alluminio. Coprite il fondo con uno spesso strato di sale, appoggiatevi sopra la carne e copritela per bene con tutto il sale necessario. Scaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere la carne per un’ora abbondante a 180 gradi. Ritirate, spezzate la crosta ispessita del sale, togliete la carne, tagliatela a fette e servite con erbette passate al burro.