Ingrediente principale:
Maiale
Persone:
4
Ingredienti:
1000 Grammi di Arista Di Maiale 150 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota Prezzemolo Salvia Abbondante Aceto Di Vino 1 Dado Latte Burro Sale
Preparazione:
Rosolare la carne nel burro, unire cipolla, carota, sedano, prezzemolo, salvia e prosciutto tritato. Dopo qualche minuto spruzzare con abbondante aceto e far evaporare. Unire il dado e coprire a filo con il latte. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza. A fine cottura prelevare carota, sedano, cipolla e prezzemolo e passarli al setaccio. Rimetterli in pentola. Far intiepidire, tagliare la carne a fette e servire con il suo sugo.