Ingrediente principale:

Vitellone

Persone:

6

Ingredienti:

1400 Grammi di Vitellone Preparato Dal Macellaio 400 Grammi di Prosciutto Crudo Di Parma 300 Grammi di Formaggio Grana Padano ==== Olio D’oliva Extra-vergine 2 Rametti ==== Rosmarino

Preparazione:

Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perchÈ il Parma, per sË, Ë gi‡ salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una ‘sorpresa’. Mettere l’arrosto all’interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.