Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

700 Grammi di Asparagi 2 ==== Uova 2 Cucchiai di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino ==== Zucchero 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Pulite gli asparagi,lessateli in acqua salata, quando sono cotti scolateli e passateli su un piatto da portata. Nel frattempo fate la salsa: mettete in un pentolino i due tuorli col vino, l’aceto un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Cuocete a bagnomaria, montando con la frusta il composto che deve raddoppiare di volume. Versate lo zabaglione sugli asparagi e servite.