Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

4

Ingredienti:

==== Asparagi 50 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Farina 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Bicchierino ==== Amaretto Di Saronno ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Lessare gli asparagi e conservare l’acqua di cottura. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell’acqua di cottura degli asparagi finchÈ si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si puÚ personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150 gradi.