Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4
Ingredienti:
200 Grammi di Baccal‡ 100 Grammi di Couscous Olio D’oliva 1 Cipolla Brodo 1 Carciofo 1 Limone (scorza) Menta 2 Pomodori 1 Spicchio di Aglio Basilico Prezzemolo Sale Pepe
Preparazione:
Tostare il couscous in una casseruola con olio e cipolla tritata preimbiondita; versare a filo il brodo bollente e lasciarlo gonfiare; sgranare. Saltare i gambi di carciofo in padella con olio e unirli al couscous. Cuocere il baccal‡ a cubi sospendendoli su una fonte di vapore acqueo aromatizzato con scorza di limone e menta. Cuocere la salsa di pomodoro in padella con un filo d’olio, aglio e basilico. Servire il baccal‡ sul couscous. Condire con la salsa prima preparata.