Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4 Note: Luogo: Molise.
Ingredienti:
800 Grammi di Baccal‡ 300 Grammi di Pomodori Freschi 3 Patate Tagliate A Fette 1/2 Cipolla 1 Peperone Prezzemolo Sale Olio D’oliva
Preparazione:
Mettere a cuocere per trenta minuti pomodori, olio, cipolla tritata, peperone tagliato a pezzettini e prezzemolo. Aggiungere il baccal‡ tagliato a pezzettini e dopo che questo diventa color oro aggiungere due bicchieri d’acqua e lasciar cuocere per ulteriiori dieci minuti. Appena cotto togliere il baccal‡ e infornare le patate. Aggiungere abbondante acqua e far bollire per 30 minuti, infine coprire le patate con il baccal‡ e servire.