Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4
Ingredienti:
800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Bagnato 4 Cipollotti Novelli 3 Peperoni Rossi 2 Peperoni Gialli 400 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Far appassire i peperoni in forno. Spellare il baccal‡, privarlo di spine eventuali, tagliarlo in quadrotti, infarinarli e friggerli nell’olio. Far appassire i cipoillotti triturati nell’olio; unire i pomodori a pezzetti e cuocere 15 minuti. Aggiungere i peperoni spellati a losanghe, far insaporire un po’, poi unire il baccal‡ fritto, prezzemolo, basilico, sale e pepe e far stufare.