Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4
Ingredienti:
250 Grammi di Baccal‡ 2 Cipollotti 1 Costa Sedano 30 Grammi di Nocciole Farina Amido Di Mais Acqua Gassata Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Tagliare il cipollotto ed il sedano finemente, condirli con olio, nocciole a pezzi, sale e pepe. Nel frattempo pulire il baccal‡, sciacquarlo, asciugarlo e passarlo a trancetti nella pastella di farina, amido ed acqua fredda gassata quindi friggere in olio profondo. Servire il baccal‡ fritto sulla insalatina di sedano e cipollotti.