Ingrediente principale:
Baccal‡
Persone:
4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
300 Grammi di Baccal‡ 200 Grammi di Pomodorini Di Corbara Farina Capperi Filetti D’acciughe Sott’olio Uvetta Sultanina Pinoli Olive Di Gaeta 1 Patata 1 Spicchio di Aglio 1 Costa Sedano 1 Mazzetto Odoroso (rosmarino, Prezzemolo, Origano Fresco, Erba Cipollina) Olio D’oliva Sale Pepe
Preparazione:
Infarinare e friggere il baccal‡. Preparare una salsa col resto degli ingredienti, ad eccezione della patata. Quando la salsa sar‡ pronta, reintrodurre il baccal‡ per insaporirlo. Servire con un letto di chips di patata tagliata sottilissimamente e arrostita in una padella unta d’olio (o in forno).