Ingrediente principale:

Acciughe Salate

Persone:

6

Ingredienti:

3 Teste ==== Aglio 50 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 200 Grammi di Acciughe Salate 100 Cl di Latte 2 ==== Cardi 2 ==== Peperoni Gialli 1 ==== Verza 6 ==== Topinambur 2 ==== Barbabietole 6 ==== Cipolle Cotte Al Forno 6 ==== Patate Lesse 6 ==== Carote 1 ==== Cavolfiore Al Vapore

Preparazione:

Spellare gli spicchi d’aglio, metterli nel latte e far bollire. Cuocere per 1 ora. Gettare il latte e schiacciare l’aglio. Unirlo all’olio in una terrina di coccio, aggiungere le acciughe lavate e diliscate. Scaldare fino a che queste si sciolgono fino ad assumere l’aspetto di una crema omogenea. Portare in tavola con l’apposito fornelletto e tenere costantemente in caldo. Intingervi le verdure, di preferenza crude.