Ingrediente principale:

Barbabietole

Persone:

4

Ingredienti:

600 Grammi di Barbabietole Cotte 4 ==== Acciughe 1/2 Spicchio di Aglio ==== Prezzemolo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine e quindi a cubetti. Raccoglieteli in un’insalatiera, cospargeteli con il prezzemolo e l’aglio tritati. In un pentolino scaldate quattro cucchiai d’olio mescolati a uno d’aceto e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate. Salare. Emulsionate il tutto e versatelo sulle barbabietole. Mescolate bene, lasciate riposare e servite.