Ingrediente principale:

Barbabietole

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Barbabietole 2 Cucchiai di Cipolline Sott’aceto 120 Grammi di Tonno Sott’olio 1 ==== Uovo Sodo 20 Cl di Olio D’oliva 1/2 ==== Limone (succo) 1 Cucchiaio di Capperi 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato ==== Sale ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Tagliare le barbabietole a fettine. Frullare le cipolline, l’uovo e il tonno Unire al composto l’olio a filo. Aggiungere un po’ di sale e di pepe, il succo di limone e frullare di nuovo. Unire i capperi e il prezzemolo. Condire con questa salsa le barbabietole, far riposare 1 ora in luogo fresco e servire.