Ingrediente principale:

Barbabietole Rosse

Persone:

6

Ingredienti:

500 Grammi di Barbabietole Rosse ==== Olio D’oliva ==== Aceto Di Vino ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavate le barbabietole rosse, tagliate la lunga radice e le foglie in modo che resti solo il tubero; fatele lessare con la buccia in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno diventate tenere e la forchetta entrer‡ con facilit‡ nella polpa. Lasciate raffreddare le erbete, poi pelatele e tagliatele a fette; conditele con sale pepe olio e aceto, lasciatele macerare nel condimento per un’oretta e poi servitele. Le erbete rave sono una tipica verdura invernale; oggi si trovano gi‡ cotte in confezioni sotto vuoto, non resta quindi che pelarle e condirle.