Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Fettine Di Controfiletto Di Manzo 80 Grammi di Speck 200 Grammi di Fagiolini 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 ==== Carota 1 Costa ==== Sedano 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Cuocere i fagiolini in acqua bollente salata e poi rosolarli in padella con l’olio. Appiattire le fettine con un batticarne, farcirle con lo speck e la met‡ dei fagiolini tagliati a pezzetti e poi chiuderle a mo’ di bauletto. Cuocere i bauletti in padella con l’olio, l’aglio, il sedano e la carota tagliati a bastoncino. Condire i restanti fagiolini con una salsa ottenuta amalgamando il grana grattugiato con l’olio e il pepe, metterli alla base del piatto da portata con sopra i bauletti di manzo e poi servire.