Ingrediente principale:
Mandarini
Persone:
6 Note: Luogo: Austria.
Ingredienti:
3 Tuorli D’uovo 125 Grammi di Zucchero 4 Mandarini 25 Cl di Latte 4 Fogli Colla Di Pesce 4 Dita Panna Montata Per La Salsa: 2 Tuorli D’uovo 20 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Farina 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 1 Grappolo Uva
Preparazione:
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, bollite il latte. Montate tuorli e zucchero, aggiungete il latte e cuocete finchÈ si addensa. Strizzate la colla di pesce, unitela alla crema e fate raffreddare. Filtrare il succo dei mandarini, unitelo alla crema. incorporate la panna montata, trasferite il tutto in uno stampo inumidito e mettete in frigo. Per la salsa: battete tuorli e zucchero, unite la farina, il latte tiepido e la vaniglina. Fate cuocere finchÈ veler‡ il cucchiaio. Sbucciate gli acini e mescolateli alla salsa. Sformate la bavarese e servitela con la salsa all’uva.