Ingrediente principale:

Funghi Gallinacci

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Bavette 250 Grammi di Funghi Gallinacci 70 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Bicchierino ==== Brandy ==== Sale ==== Pepe 1 Spolveratina ==== Noce Moscata 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Fontina

Preparazione:

Pulite bene i funghi, lavateli, tagliateli a fette, quindi gettateli in un grosso tegame (che possa contenere anche la pasta), dove avrete gi‡ fatto rosolare il burro con l’aglio tritato. Fate insaporire per 10 minuti, poi unitevi il prosciutto tagliato a dadini; bagnate con il brandy, salate, pepate ed aromatizzate con una spolveratina di noce moscata. Cuocete, a fiamma moderata, per 20 minuti circa. Nel frattempo, ponete al fuoco un recipiente con l’acqua salata per lessare le bavette: non appena l’acqua bollir‡, gettatevi la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame dei funghi. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, unendovi tre cucchiai di parmigiano grattugiato e la fontina tagliata a fettine sottilissime. Servite caldo.