Ingrediente principale:

Beccacce

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Beccacce 60 Grammi di Burro 30 Cl di Brodo ==== Farina 2 Cucchiaini ==== Curry 1 ==== Cipolla 1/2 ==== Limone ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Salate, pepate e infarinate le beccacce. In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti. Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone. Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico ìRiservaî DOCG, Aglianico Del Vulture ìRiservaî DOC.