Ingrediente principale:

Beccacce

Persone:

4

Ingredienti:

2 ==== Beccacce ==== Prosciutto Crudo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Vino Bianco ==== Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio di Capperi Salati 2 ==== Acciughe Salate ==== Sale Alcuni Crostini ==== Pane Tostato

Preparazione:

Spennare, fiammeggiare e svuotare le beccacce. Salarle all’interno e bardarle con fette di prosciutto. Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio. A parte tritare interiora, capperi, acciughe, e soffriggere in poco olio. Spruzzare con vino bianco e marsala. Ridurre in crema. Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce.