Ingrediente principale:

Bianchetti

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Bianchetti 4 ==== Uova 1 ==== Cipolla 1 ==== Limone (succo) 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In una fondina sbattete leggermente le uova con sale e pepe. In un tegame scaldate mezzo bicchiere d’olio e lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata. Quando Ë diventata trasparente, riducete la fiamma, mettete i bianchetti lavati e sgocciolati, versatevi sopra le uova sbattute con un cucchiaio d’acqua calda. Mescolate in modo che il composto scaldandosi mantenga una consistenza fluida e leggermente cremosa. Spruzzate con il succo di limone, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Bianco D’Alcamo DOC.