Ingrediente principale:

Bietole

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Bietole 1/2 ==== Limone (succo) ==== Olio D’oliva ==== Prezzemolo ==== Sale ==== Pepe 1 Vasetto ==== Yogurth 1 Cucchiaino ==== Senape 10 Cl di Panna 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Capperi

Preparazione:

Lessare le bietole in abbondante acqua salata. Scolarle e tagliarle a pezzi. Pestare l’aglio e sbatterlo con la senape e con il succo di limone. Unire lo yogurth, sbattere lentamente e farvi scendere a filo l’olio. Emulsionare la salsa e infine amalgamarvi la panna, sale, pepe, capperi e prezzemolo tritati. Condire le bietole con la salsa.