Ingrediente principale:

Pere

Persone:

8

Ingredienti:

500 Grammi di Pere 400 Grammi di Patate 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Mandorle 80 Grammi di Burro 4 ==== Uova ==== Olio D’oliva ==== Zucchero A Velo

Preparazione:

Portate a bollore l’acqua nella quale avete messo il burro; unite la farina in una sola volta, mescolata senza interruzione fino a quando la pasta si stacca dalle pareti della pentola. fate raffreddare, unite le uova una per volta; unite le patate lessate e passate, le mandorle tritate e le pere a pezzetti. Friggete l’impasto versandolo a cucchiaiate in una padella di olio ben caldo; scolate su carta assorbente; disponete i bignË su un piatto da portata, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.