Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Farina 3 ==== Uova 3 ==== Acciughe 2 ==== Cipolle ==== Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Poco ==== Sale

Preparazione:

Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po’ pi˘ spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po’ di pasta alla volta nell’apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell’olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, CirÚ Bianco DOC.