Ingrediente principale:

Sarde Di Lago

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Bigoli 6 ==== Sarde Di Lago 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata ==== Prezzemolo 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell’olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E’ possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.