Ingrediente principale:

Uova D’anatra

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Farina 00 30 Grammi di Burro 3 ==== Uova D’anatra ==== Latte

Preparazione:

Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia.