Ingrediente principale:
Acciughe Sotto Sale
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cipollotto 100 Grammi di Acciughe Sotto Sale 200 Grammi di Farina 2 Uova 20 Grammi di Burro Prezzemolo Fresco Tritato Olio D’oliva Sale
Preparazione:
Fare la fontana con la farina, rompervi nel mezzo le uova; impastare aggiungendo il burro ammorbidito; stendere il composto e passarlo al torchio ottenendo i bigoli. Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.