Ingrediente principale:

Acciughe Sotto Sale

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Cipollotto 100 Grammi di Acciughe Sotto Sale 200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 20 Grammi di Burro ==== Prezzemolo Fresco Tritato ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Fare la fontana con la farina, rompervi nel mezzo le uova; impastare aggiungendo il burro ammorbidito; stendere il composto e passarlo al torchio ottenendo i bigoli. Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.