Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

4

Ingredienti:

4 Fette ==== Filetto Di Manzo 4 ==== Crostoni Di Pane 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 250 Grammi di Funghi Coltivati 1 ==== Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Bianco ==== Prezzemolo ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

In un tegame lasciate sciogliere la met‡ del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando Ë diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della met‡. A parte friggete i crostoni di pane nell’olio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.