Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Polpa Di Vitello 30 Grammi di Burro ==== Olio D’oliva ==== Salvia ==== Rosmarino ==== Alloro 1 Bicchierino ==== Cognac 4 ==== Cipolle 2 ==== Carote ==== Sedano 2 Cucchiai di Farina ==== Sale ==== Pepe ==== Noce Moscata ==== Cannella

Preparazione:

Rosolare burro, olio e odori. Infarinare i bocconcini. Affettare la verdura. Versare tutto nel condimento, far prendere colore, salare e aggiungere le droghe. Aggiungere poco a poco dell’acqua tiepida, fino a formare un sughetto denso. Cuocere scoperto a fuoco moderato per 1 ora. Irrorare col cognac e cuocere ancora per 1/4 d’ora.