Bocconcini Di Coniglio Con Olive, Rosmarino E Carciofi Croccanti

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Coniglio 20 Grammi di Olive Nere 1 Rametto di Rosmarino 2 Carciofi 1 Uovo Pangrattato 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Olio Per Friggere

Preparazione:

Rosolare i bocconcini di coniglio in padella con olio, rosmarino, sale, pepe, aglio ed olive nere tritate al coltello; sfumare con il vino e portarlo a cottura con i succhi di rilascio e poca eventuale acqua calda. A parte pulire e tagliare a spicchi i cuori di carciofo; passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e quindi friggerli. Servire il coniglio con i carciofi.